Un'alternativa a Just Eat per la tua pizzeria: quando conviene davvero?

Le piattaforme come Just Eat, Glovo e Deliveroo servono a farsi trovare da clienti nuovi, ma su ogni ordine trattengono una percentuale. Per i clienti che ti conoscono già, soprattutto se consegni con i tuoi fattorini, conviene farli ordinare direttamente da te con un canone fisso. Spesso la scelta migliore è usare entrambe le cose.

Cosa fanno bene le piattaforme

Sarebbe poco onesto dire che non servono. Le piattaforme di delivery hanno milioni di persone che aprono l'app quando hanno fame: per una pizzeria nuova, o in una zona con tanti clienti di passaggio, sono una vetrina difficile da sostituire. Se non hai fattorini, in molte città possono anche consegnare al posto tuo.

Il prezzo di tutto questo è una percentuale su ogni ordine, che dipende dal contratto e da chi consegna. E il cliente, nell'app, vede il marchio della piattaforma accanto ai tuoi concorrenti.

Quando ha senso restare (solo) sulle piattaforme

• Fai pochi ordini online al mese. Se le commissioni che paghi sono meno di un canone fisso, oggi non ti conviene cambiare.
• Non hai rider e non vuoi averne. White Pizza gestisce i tuoi rider, non li fornisce. Puoi comunque usarla per l'asporto.
• Quasi tutti i tuoi ordini arrivano da clienti nuovi che ti scoprono lì.

Quando conviene far ordinare direttamente da te

• Hai tanti clienti abituali che ordinano dalla piattaforma solo per comodità.
• Consegni già con i tuoi fattorini. Paghi la percentuale anche quando la consegna la fai tu: con un sistema tuo, quella percentuale resta in cassa.
• Vuoi conoscere i tuoi clienti. Con un canale tuo sai chi ordina e puoi farlo tornare con la programma fedeltà.
• Vuoi il tuo marchio, non quello di qualcun altro, sul telefono dei clienti.

Un esempio di calcolo

I numeri qui sotto sono ipotetici: la percentuale vera è quella scritta nel tuo contratto, e di solito è più bassa se consegni con i tuoi fattorini e più alta se consegna la piattaforma.

Il calcolo vale solo per gli ordini che i clienti fanno da te invece che dalla piattaforma, e non comprende le commissioni di Stripe sui pagamenti con carta. Puoi rifarlo con i tuoi numeri nel calcolatore della home.

Il confronto in breve

Come spostare i clienti senza perderli

Non serve spegnere nulla dall'oggi al domani. Lascia attive le piattaforme, metti l'indirizzo del tuo sito per ordinare sui cartoni e sui volantini, e dai ai clienti un motivo per ordinare da te: il programma fedeltà vale solo sul tuo canale. Quando vedrai quanti ordini arrivano dal tuo canale, deciderai tu cosa tenere.

Just Eat, Glovo e Deliveroo sono marchi dei rispettivi proprietari, citati solo a scopo di confronto.

Domande frequenti