Come gestire le consegne della pizzeria con i tuoi fattorini, senza commissioni

Con White Pizza decidi tu zone, costi di consegna e quanti rider hai ogni sera. I clienti ordinano dal sito della tua pizzeria e possono scegliere solo le fasce orarie che il forno e i rider riescono davvero a rispettare; gli ordini vicini finiscono nello stesso giro e ogni rider li vede sul suo telefono. Paghi un canone fisso, senza percentuali sulle consegne.

Il problema delle consegne fatte a occhio

Il venerdì sera il telefono squilla, chi risponde dice «tra mezz'ora» e spera. Intanto il forno è pieno, due rider sono fuori e il terzo aspetta pizze che non sono ancora uscite. Il risultato lo conosci: clienti che richiamano, pizze che arrivano tiepide, rider che fanno due volte la stessa strada.

White Pizza parte da un'idea semplice: un ordine a domicilio occupa due cose, un posto nel forno e un rider per il tempo di andata e ritorno. Una fascia oraria si offre al cliente solo se c'è posto per entrambe.

Come funziona, passo per passo

1. Decidi le zone. Per esempio il centro, un quartiere, le frazioni. Per ognuna scrivi una descrizione per il cliente, il costo della consegna, l'ordine minimo, l'eventuale consegna gratis sopra una certa cifra e quanti minuti servono per arrivarci. Una zona si spegne anche solo per una sera.
2. Dici quanti rider hai. Imposti i turni tipo per ogni giorno della settimana, e la sera stessa puoi cambiare: «stasera ne ho due».
3. Il cliente ordina. Sceglie la consegna, la sua zona e vede subito costo e minimo. Scrive l'indirizzo con citofono, piano e note per il rider, poi sceglie una fascia oraria. Le fasce piene restano visibili ma non selezionabili, così capisce che c'è tanta richiesta e non pensa che tu sia chiuso.
4. Paga come preferisce. Con carta, Apple Pay o Google Pay, oppure in contanti al rider, indicando con quanto paga così il rider parte con il resto giusto.
5. La cucina sa cosa infornare prima. Ogni ordine a domicilio ha un'ora «pronto entro», e la coda si ordina su quella.
6. I giri sono già pronti. Il sistema mette insieme gli ordini vicini. Tu affidi il giro a un rider con un tocco, e se serve sposti un ordine su un altro giro: il sistema ricontrolla gli orari prima di accettare.
7. Il rider consegna. Dal suo telefono vede le fermate in ordine, apre le mappe, chiama il cliente, segna «partito», «consegnato» e «rientrato». A fine turno ha l'elenco dei contanti da consegnare, ordine per ordine.
8. Il cliente sa quando arriva. Segue l'ordine dal telefono e, quando il rider parte, vede l'orario di arrivo previsto. Se c'è un ritardo, lo avvisi tu con un tocco.

Anche gli ordini al telefono

Molte consegne arrivano ancora per telefono. Chi risponde in pizzeria inserisce l'ordine dal pannello con lo stesso percorso del cliente: zona, indirizzo e fasce davvero libere. Niente più orari detti a caso.

Niente GPS, per scelta

White Pizza non legge la posizione dei rider. Tutto si basa sui minuti di ogni zona e sui tocchi «partito» e «consegnato». È più semplice, funziona su qualsiasi telefono e rispetta la privacy di chi lavora con te. I dati del cliente spariscono dalla vista del rider quando la consegna è chiusa.

Quanto costa

Le consegne con i tuoi rider sono comprese nel piano Web da 149 € al mese, IVA esclusa. Nessuna percentuale sugli ordini né sulle consegne. Sui pagamenti con carta Stripe trattiene la sua commissione, come fa un POS.

Domande frequenti